DOĞAL ÜRÜNLERİN FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ

Kolaç, Turgay; GÜRBÜZ, Perihan; Yetiş, Gülsüm

ABAKÜS Ana Sayfası
→
Dergiler
→
İnönü Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Dergisi
→
(2017)
→
Cilt: 5 Sayı: 1
→
Öğe Göster

dc.contributor.author	Kolaç, Turgay
dc.contributor.author	GÜRBÜZ, Perihan
dc.contributor.author	Yetiş, Gülsüm
dc.date.accessioned	2022-02-09T12:38:26Z
dc.date.available	2022-02-09T12:38:26Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Kolaç, T. , Gürbüz, P. & Yetiş, G. (2017). DOĞAL ÜRÜNLERİN FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ . İnönü Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Dergisi , 5 (1) , 26-42 . Retrieved from https://dergipark.org.tr/tr/pub/inonusaglik/issue/29401/410872	en_US
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11616/47021
dc.description.abstract	Yaşamda maruz kalınan iç ve dış etkenler, vücutta serbest radikallerin oluşmasına neden olur. Serbest radikaller bireyde hastalık oluşumu ve tabii yaşlanma sürecinin temel sebeplerinden biridir. Antioksidan maddeler vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Doğal birçok ürünün antioksidan özelliği vardır. Bitkisel ürünlerin antioksidan etkileri özellikle flavonoidler, sinnamik asit türevleri, kumarinler gibi fenolik bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Polifenollerin ana gurupları flavonoidler, fenolik asitler, taninler, stilbenler(resveratrol) ve lignanlar’dır.	en_US
dc.language.iso	tur	en_US
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.title	DOĞAL ÜRÜNLERİN FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ	en_US
dc.type	article	en_US
dc.relation.journal	İnönü Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Dergisi	en_US
dc.contributor.department	İnönü Üniversitesi	en_US