Aksu, İbrahim; Eken, Taner
(İnönü Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, Malatya., 2019)
Öz:Amaç – Bu çalışmada, izlenebilen günlük toplam yiyecek maliyetleri ile birlikte kullanılan toplam malzeme maliyetlerinin hangi kalemlerden oluştuğunun tespit edilmesi hedeflenmiştir. Maliyetlerde meydana gelen değişimlerin ...