Uluata, Sibel
(Akademik Gıda, 2016)
Öz:Bu çalışmada, kayısı çekirdek yağı (ASO) soğuk pres (CP-ASO) ve solvent ekstraksiyonu (SE-ASO) yöntemleri ile ekstrakte edilmiştir. Kayısı çekirdek yağlarının kimyasal kompozisyonu, antioksidan aktivitesi, oksidatif ...