Doğal ürünlerin fenolik içeriği ve antioksidan özellikleri

Kolaç, Turgay; Gürbüz, Perihan; Yetiş, Gülsüm

DSpace Home
→
Dergiler
→
Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Dergisi
→
(2017)
→
Cilt 5 Sayı 1
→
View Item

dc.contributor.author	Kolaç, Turgay
dc.contributor.author	Gürbüz, Perihan
dc.contributor.author	Yetiş, Gülsüm
dc.date.accessioned	2019-05-09T06:44:46Z
dc.date.available	2019-05-09T06:44:46Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Kolaç, T. Gürbüz, P. Yetiş, G. (2017). Doğal ürünlerin fenolik içeriği ve antioksidan özellikleri. Cilt:5 Sayı:1. 26-42 ss.	tr_TR
dc.identifier.uri	https://dergipark.org.tr/inonusaglik/issue/29401/410872
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11616/10486
dc.description.abstract	Yaşamda maruz kalınan iç ve dış etkenler, vücutta serbest radikallerin oluşmasına neden olur. Serbest radikaller bireyde hastalık oluşumu ve tabii yaşlanma sürecinin temel sebeplerinden biridir. Antioksidan maddeler vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Doğal birçok ürünün antioksidan özelliği vardır. Bitkisel ürünlerin antioksidan etkileri özellikle flavonoidler, sinnamik asit türevleri, kumarinler gibi fenolik bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Polifenollerin ana gurupları flavonoidler, fenolik asitler, taninler, stilbenler(resveratrol) ve lignanlar’dır.	tr_TR
dc.language.iso	tur	tr_TR
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	tr_TR
dc.subject	Bileşikler	tr_TR
dc.subject	Antioksidan	tr_TR
dc.title	Doğal ürünlerin fenolik içeriği ve antioksidan özellikleri	tr_TR
dc.type	article	tr_TR
dc.contributor.department	İnönü Üniversitesi	tr_TR
dc.identifier.volume	5	tr_TR
dc.identifier.issue	1	tr_TR
dc.identifier.startpage	26	tr_TR
dc.identifier.endpage	42	tr_TR