Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu

dc.contributor.author	Keven, Fikret
dc.contributor.author	Ay, Selma
dc.date.accessioned	2021-01-04T11:42:10Z
dc.date.available	2021-01-04T11:42:10Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.citation	KEVEN F,AY S (2003). Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. İnfeksiyon Dergisi, 17(2), 163 - 166.	en_US
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11616/19133
dc.description	Yıl: 2003Cilt: 17Sayı: 2ISSN: 1011-6516Sayfa Aralığı: 163 - 166Metin Dili:Türkçe	en_US
dc.description.abstract	Öz:Salmonella cinsi bakteriler değişik yollarla insan ve hayvanlara bulaşarak sağlık açısından risk oluşturur. Bu çalışmada; 90 tane çiğ ve 87 tane pişirilmiş sığır sakatatı Salmonella spp. açısından incelenmiştir. İncelenen sakatat örneklerinden özellikle çiğ beyin (% 11) ve pişirilmiş karaciğerde (%10) de Salmonella spp. izole edilmiştir.	en_US
dc.language.iso	tur	en_US
dc.publisher	İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Malatya, Türkiye	en_US
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.title	Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu	en_US
dc.title.alternative	Salmonella contamination in raw and cooked offals	en_US
dc.type	article	en_US
dc.relation.journal	İnfeksiyon Dergisi	en_US
dc.contributor.department	İnönü Üniversitesi	en_US