Önlisans öğrencilerinin gıda güvenliği bilinç düzeyleri üzerine bir araştırma

Abstract

Son yıllarda çalışma şartlarının zorluğu ve hazır gıdaların tüketim kolaylığına bağlı uygun olmayan beslenme tarzı endişe yaratmaktadır. Bu, özellikle üniversitenin bulunduğu bölgenin dışından gelen üniversite öğrencilerinde dikkat çekici boyutlara ulaşmış durumdadır. Öğrencilerin bir bölümü beslenme ihtiyaçlarını fastfood, dondurulmuş gıda, hazır gıda gibi ürünlerle karşılarken bir bölümü de evlerde yemek yapmayı tercih etmektedirler. Tüketilen bu ürünlerin güvenilirliği hep tartışma konusu olmuştur. Bu çalışmada önlisans öğrencilerinin gıda güvenliği konusunda bilinçli olup olmadıklarının araştırılması amaçlanmıştır. Öğrencilerin bilinç düzeyi, likert ölçeği ile hazırlanmış 20 soruya anketlerle alınan yanıtlarla ölçülmüştür. Kayıtlı öğrencilerin %48’inden anketlerle toplanan verilerle araştırma amaçlarına ulaşılmıştır. Ankete katılan öğrencilerin ortalama gıda güvenliği bilinç düzeyi %52’dir. Öğrencilerin %15’i düşük bilince, %73’ü orta bilince ve %12’si de yüksek bilince sahiptir. Araştırmada, öğrencilerin gıda güvenliği bilinç düzeyleri ile yaş, öğrenim gördükleri yüksekokul ve programlar arasında önemli bir ilişkinin varlığı ki kare testi ile belirlenmiştir. Gıda tüketimi konusunda üniversite öğrencilerinin geneline yönelik birçok çalışma yapılmış olmasına karşın, sadece önlisans öğrencileri düzeyinde yapılan başka bir çalışmaya rastlanılmamış olması bu çalışmayı özgünleştirmektedir.

In recent years, unsuitable nutrition style depending on hard working conditions and ease of fast food consumption is concerned. This has reached remarkable size, especially, in the students who from outside the region where the university located. For nutrition, while some of the students prefer fast-food and frozen food, some of the others prefer to eat at home. Safety of these foods has always been discussed by the authority of nutrition. In this study, it was aimed to research whether awareness of food safety of students of vocational school or not. The awareness level of the students was measured by data of a questionnaire include 20 questions preparing likert type. It was achieved the aims of the research using data collected from 48% of registered students. Average food safety awareness of the surveyed students was 52%. Also, 15%, %73 and 12% of students has low, medium and higher awareness, respectively. According to the results of research, it was determined a significant relation between food safety awareness level and old, vocational school and department of the students using chi-square test. Although there have been many research on the food safety of graduate students, this study is original since it was not encountered another study about awareness level of food safety among students of vocational school.