Abacı, Zeynep Merve
(İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020)
Bu çalışmada %1 Tween 80, Quillaja Saponin ve Gam Arabik surfaktanları ile %5 omega-3 yağ asitleri kullanılarak mikroakışkanlaştırıcı yardımı ile su içinde yağ (Y/S) emülsiyonları hazırlanmıştır. Ayrıca antioksidan madde ...