Sarıtepe, Yüksel
(İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018)
Farklı üzümlerden elde edilen pekmezlerin bileşimsel özelliklerini belirlemek amacıyla iki aşamalı olarak yürütülen bu tez çalışmasının birinci aşamasında; farklı yörelerden elde edilen kuru üzümlerden endüstriyel boyutta ...