Uğur, Yılmaz
(İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2015)
Bu çalışmada, kükürtlenerek kurutulmuş kayısı meyvelerinde kükürt miktarını azaltmak için kullanılan hidrojen peroksidin (H2O2) meyvenin polifenol içeriği ve toplam antioksidan kapasitesine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. ...