Levent, Okan
(İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)
Bu çalışmada Malatya kayısılarının kayısı pulpu ve kayısı sosuna işlenmesi sırasında proses aşaması ve proses şartlarına bağlı olarak fiziksel, kimyasal, uçucu organik bileşikler ve reolojik özelliklerinde meydana gelen ...