Bu çalışma Türkiye’nin Malatya ilinde kayısı yetiştiriciliğinin yaygın olarak yapıldığı Doğanşehir ilçesindeyürütülmüştür. Bölgede hem organik tarım sistemleriyle hem de konvansiyonel tarım şeklinde yetiştiricilikyapılmaktadır. Kuru kayısı üretiminde önemli çeşitlerden Hacıhaliloğlu, Kabaaşı ve Çataloğlu kayısı çeşitlerimateryal olarak kullanılmıştır. Adi depo ve soğuk hava deposu koşullarında muhafaza edilen organik vekonvansiyonel olarak yetiştirilen kayısı çeşitlerinin toplam antioksidan, toplam fenolik ve toplam karotenoidmadde miktarları incelenmiştir. Çalışma sonucunda 966.82-2423.4 mg/kg arasında TEAC madde, 1495-2791mg/kg GAE toplam fenolik madde, β-karotene eş değer toplam karotenoid miktarı ise 16.72-31.87 mg/100 garasında değerler aldığı belirlenmiştir. Organik veya konvansiyonel olarak yetiştirilen kayısı çeşitleri arasındayetiştiricilik yönteminin etkisi önemsizken çeşitler ve muhafaza koşulları arasındaki farklılığın önemli olduğuanlaşılmıştır.
This study was carried out in the district of Doğanşehir, where apricot cultivation is common inMalatya, Turkey. In the region, cultivation is carried out both with organic farming systems and in the form ofconventional farming. In the production of dried apricots, Hacıhaliloğlu, Kabaaşı and Çataloğlu majör apricotvarieties were used as material. The total antioxidant, total phenolic and total carotenoid content of organicand conventionally grown apricot cultivars stored under normal storage and cold storage conditions wereinvestigated. As a result of the study, TEAC substance between 966.82-2423.4 mg/kg, GAE total phenolicsubstance 1495-2791 mg/kg, and total carotenoid equivalent to β-carotene values between 16.72-31.87mg/100 g. detected. It was concluded that while the effect of cultivation method was insignificant amongorganic or conventionally grown apricot varieties, the difference between varieties and storage conditions wasimportant.
