Yazar "Şahin, İslim" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim
    Öğe
    Menengiç (Pasticia terebinthus) tohumu yağının karakterizasyonu
    (İnönü Üniversitesi, 2019) Şahin, İslim
    Bu çalışmada, Şanlıurfa yöresinde yetişen menengiç (Pistacia Terebinthus) tohumları çalışıldı. Kavrulmamış tohumlar bütün olarak ve ezilerek, kavrulmuş tohumlar ezilerek clavenger düzeneği ile ekstrakte edildi. Ayrıca kavrulmamış tohumlardan soğuk pres yöntemiyle de yağ elde edildi. Her iki yöntem kullanılarak elde edilen menengiç tohumlarının yağlarının GC-MS cihazı ile uçucu yağ kompozisyonu belirlendi. Kavrulmadan bütün halde yağ elde edilen örneklerde ezilen örneklere oranla uçucu yağ bileşen miktarlarının daha az olduğu tespit edildi. Kavrulmadan ezilen tohumlarda uçucu bileşen miktarlarının, kavrularak ezilen tohumlardan ve soğuk pres yöntemiyle elde edilen yağlardan daha fazla olduğu görüldü. i Kavrulmamış yağlarda tespit edilen alfa-pinen, beta-pinen, sabinen, mirsen, osimen, delta-3-karen, terpinolen, gama-terpinen bileşenlerinde ve yağ asitlerinde (palmitik asit, palmitoleik asit, stearik asit, oleik asit, linoleik asit, linolenik asit) 100°C sıcaklıkta kavrulan örneklerde azalma görüldü. Soğuk presle elde edilen bileşen miktarlarına bakıldığında, kavrulmamış ve kavrulmuş tohumlardan elde edilenlere oranla daha az bileşen bulundu. 100-180 ᵒC sıcaklıklarda kavrulmuş ve kavrulmamış menengiç tohumları içeriğindeki elementler (Na, K, P, Ca, Fe, Mg, Zn, Cu, Mn, Li, Ni, Pb, S, Se, , Co, Cr, Sr, Ti, V, Ag, Al, As, B, Ba ve Bi gibi) SEM-EDX cihazı ile belirlendi. Sıcaklığın etkisini görmek için her bir grupta 5 element olacak şekilde 4 grup oluşturuldu. SEM-EDX analiz sonuçları kıyaslandı. SEM Analiz sonuçlarında standart sapmalar dikkate alınarak incelendiğinde kavurma işlemleriyle Ag, Cd, Sr, Ti, K, Mg, Cr, Cu, Mn, Ni, Co, Fe, V ve Na değerlerinde değişiklik gözlenmezken, Pb, P elementi için 100 ºC ve 180 ºC lerde kavrulma sonrası artış gözlendi. Ca, Se ve Zn 100ºC ve 180ºC kavrulma sonuçlarında azalma gözlendi. B elementine ise rastlanılmadı. Anahtar Kelimeler: Menengiç, Pistacia terebinthus, Tohum, uçucu yağ, GC-MS, SEM-EDX