Atalay, Elif
(İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2023)
Bu çalışmada, insan sağlığı üzerine olumlu etkileri kanıtlanmış çeşitli baklagil (fasulye, börülce, yeşil mercimek, kırmızı mercimek) unlarının kimyasal ve fiziksel özellikleri ile bu unların ekmek hamuruna ilavesinin ...