Primary Biochemical Events During Cheese Ripening
Küçük Resim Yok
Tarih
2015
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Crc Press-Taylor & Francis Group
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
[Abstract Not Available]
Açıklama
Anahtar Kelimeler
White-Brined-Cheese, Free Fatty-Acids, Milk-Clotting Enzymes, Manchego-Type Cheese, Cheddar Cheese, Lactococcus-Lactis, Flavor Development, Volatile Compounds, Starter Cultures, Feta Cheese
Kaynak
Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments
WoS Q Değeri
N/A
Scopus Q Değeri
N/A
