Statistical evaluation of physical prorperties of cooked wheat for predicting bulgur yield
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2002
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
GIDA
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Öz: ÖZET: Bu çalışmada 26 Türk buğday çeşidi ve ileri ıslah hatlarından (20 durum ve 6 ekmeklik buğday) örneklerle çalışılmıştır. Bulgur verimi ile pişmiş buğdaya ilişkin bazı fiziksel özellikler arasındaki basit korelasyonlar belirlenmiştir. Pişmiş durum ve ekmeklik buğday için bulgur verimi ile 2.8+2.5 mm elek üstü toplamı arasınnda önemli korelasyonlar elde edilmiştir. (p<0.01 ). Çoklu regresyon analizleri, iki değişkeni içeren (pişmiş durum buğday örnekleri için 2.8 mm elek üstü ve tane uzunluğu) modelin en yüksek R değerini verdiğini göstermiştir.
Abstract: ABSTRACT: Grains of 26 Turkish wheat cultivars and advanced breeding lines (20 of durum and 6 of bread wheat) were used in this study. Simple correlations between bulgur yield and certain physical properties of cooked wheat were determined. Significant correlations between bulgur yield and the sum of the grain over 2.8+2.5 mm sieves were obtained for both cooked durum and bread wheat samples (p<0.01). Multiple regression analyses showed that the model Involving two variables (the grain over 2.8 mm sieve and the legth of the grain for cooked durum wheat samples) resulted in the highest R value.
Abstract: ABSTRACT: Grains of 26 Turkish wheat cultivars and advanced breeding lines (20 of durum and 6 of bread wheat) were used in this study. Simple correlations between bulgur yield and certain physical properties of cooked wheat were determined. Significant correlations between bulgur yield and the sum of the grain over 2.8+2.5 mm sieves were obtained for both cooked durum and bread wheat samples (p<0.01). Multiple regression analyses showed that the model Involving two variables (the grain over 2.8 mm sieve and the legth of the grain for cooked durum wheat samples) resulted in the highest R value.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kaynak
GIDA
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
27
Sayı
3
Künye
ÖZBAŞ Ö. Ö,KÖKSEL H (2002). Statistical evaluation of physical prorperties of cooked wheat for predicting bulgur yield. GIDA, 27(3), 179 - 183.
