Antioksidan İçeren Bazı Gıdalar ve Oksidatif Stres
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2010
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi
Erişim Hakkı
Attribution 3.0 United States
info:eu-repo/semantics/openAccess
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Today, natural, balanced and high quality nutrition and prevention or treatment of certain diseases are much more important issues. Foods contain some kinds of proteins, fat, carbohydrates, minerals and vitamins with one or more antioxidants. The purpose of this review is rather than to evaluate profoundly some biochemical reactions, histopathologic changes or pharmacological effects of antioxidants in the development of some diseases, and to outline the information on foods that contain antioxidants and emphasize of their protective or therapeutic importance.
Günümüzde doğal, kaliteli ve dengeli beslenmeyle birlikte bazı hastalıkların önlenmesi ya da tedavisi oldukça fazla önem arz etmektedir. Gıdalar farklı oranlarda protein, yağ, karbonhidrat, mineral ve vitaminlerle birlikte antioksidan madde(ler)den bir ve/veya birçoğunu içermektedir. Bu derlemenin amacı, bazı hastalıkların gelişimindeki biyokimyasal reaksiyonları, histopatolojik değişiklikleri ya da antioksidanların farmakolojik etki mekanizmalarını derinlemesine incelemekten ziyade antioksidanların genel özellikleri ile antioksidan içeren bazı gıdaların tedavi edici veya koruyucu etkilerine vurgu yapılmasıdır.
Günümüzde doğal, kaliteli ve dengeli beslenmeyle birlikte bazı hastalıkların önlenmesi ya da tedavisi oldukça fazla önem arz etmektedir. Gıdalar farklı oranlarda protein, yağ, karbonhidrat, mineral ve vitaminlerle birlikte antioksidan madde(ler)den bir ve/veya birçoğunu içermektedir. Bu derlemenin amacı, bazı hastalıkların gelişimindeki biyokimyasal reaksiyonları, histopatolojik değişiklikleri ya da antioksidanların farmakolojik etki mekanizmalarını derinlemesine incelemekten ziyade antioksidanların genel özellikleri ile antioksidan içeren bazı gıdaların tedavi edici veya koruyucu etkilerine vurgu yapılmasıdır.
Açıklama
İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi 17 (2) 143-153 (2010)
Anahtar Kelimeler
Antioksidan İçeren Gıdalar, Oksidatif Stres, Antioxidant Containing Food, Oxidative Stress
Kaynak
İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
17
Sayı
2
Künye
Yılmaz, İsmet ;(2010) Antioksidan İçeren Bazı Gıdalar ve Oksidatif Stres,İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi.
